Трое 3 напитка в мире не алкоголич

Три основных напитка в мире: какао, кофе и чай

Какао, кофе и чай признаны тремя основными безалкогольными напитками в мире. У каждого есть уникальная привлекательность-Богатый и стимулирующий вкус какао, ароматическая и романтическая сущность кофе и натуральный, освежающий аромат чая.Культурные предпочтения для этих напитков варьируются в разных регионах.

• Какао:Африка является крупнейшим в мире производителем какао, причем большая часть его поставки экспортируется в Западную Европу и Соединенные Штаты.
• Кофе:Развивающиеся страны составляют99.9%глобального выращивания кофе и99.4%производства. Латинская Америка имеет самую большую зону культивирования и объем производства. Тем не менее, потребление кофе в основном сосредоточено в развитых странах, особенноСоединенные Штаты, Западная Европа и Япония.
• Чай:Азия-это глобально известный регион, продуцирующий чай. Культура чая возникла в Китае и процветала в основном вКитай и Япония.

Эти три напитка продолжают формировать глобальные привычки и традиции питья, под влиянием как истории, так и культурных предпочтений.

Путешествие какао отЮжная АмерикакЕвропа, Азия и Африкабыл длинным и сложным. Перед16 век, какао было неизвестно за пределамиАмазонка бассейн, и он еще не стал сырью для напитков на основе какао. Из -за его редкости и высокой стоимости местные сообщества использовалиСемена какао (какао -бобы) в качестве валюты, ссылаясь на них как«Какао Хутоли».

какао -дерево

какао -бобы

История какао

Вначало 16 века, какао было представленоМексикачерез перешейка Центральной Америки, а затем распространился наИмперия инковТерритория в современномЮжная Бразилия, где он быстро приобрел популярность. Местные жители собрали дикий какао, раздавили ядра и обработали их в напиток, называемый"Чокто", значение"Горькая вода".

Посередина -16 th векЕвропейские исследователи прибыли в Америку и обнаружили экономическую ценность Какао. Они усовершенствовали "Чокто" внапитки на основе какао и шоколадПолем Кконец 16 века,Испанское правительствоУстановил первый в миреШоколадная фабрикаПолем Однако не все элиты немедленно приняли какао. Даже в18 век, некоторые британские аристократы отклонили его как«Напиток Руффиана из Южной Америки».

Какао получил свое научное названиенамного позже-ин18 век, когда шведский полиматКарл Линнеусклассифицировал это какТеоброма Какао, значение«Еда богов».Со временем, какшоколад и какао -порошокСтал необходимым энергетическим добавками в спорте и питании, какао -деревья заработали титул"Божественное пищевое дерево"и напитки на основе какао стали известны как«Бессмертный напиток».

Условия выращивания какао

Выращивание какао сосредоточено в регионах внутри20 градусов к северу и югу от экватора, гдеГорячий, влажный климатСоздайте идеальную среду для роста. Деревья какао требуют:

• Температура:18–28 градусов (64–82 градуса F)
• Влажность:Высокий, с годовым количеством осадков, по крайней мере,1, 000 мм
• Высота:30–300 метров над уровнем моря
• Земля:Богатая суглинка или легкая глина, предпочтительно вулканическая почва, образованная из разрыва гранита, диорита, сланца и гнейса

Сегодня главный в мирекакао-продуцирующие регионывключатьЦентральная и Южная Америка, Западная Африка и Юго -Восточная АзияПолем Ведущие продюсерыГана, Бразилия, Нигерия, Кот д'Ивуар, Эквадор, Доминиканская Республика и Малайзия.

Какао-бобы из разных регионов имеют отчетливые ароматы-фруктовый аромат, в то время как у других естьдымный оттенок.

Кофе энциклопедия

Категории:Кофе для одного происхождения, смешанный кофе, мгновенный кофе, итальянский кофе, специальный кофе, выбранное кофе
 

Известный:Кофе -кофе кошки, кубита, голубая горная кофе
 

Сорта:Кубинский кофе, бразильский кофе, гавайский кофе, кенийский кофе, кофе Java, кофе -манджелинский кофе, янтарный кофе, кофе мокко, кофе мамба, ирландский кофе, вьетнамский кофе, коста -риканский кофе, кофе -колю
 

Сорта:Латте, белый кофе, черный кофе, маккиато, кофе со льдом, кофе зеленого чая, кофе черной розы, кофе Юаньян, турецкий кофе, молочный кофе

Этот поломка охватывает различные типы, разновидности и известные кофейные бренды. Дайте мне знать, если вы хотите глубже погрузиться в какую -либо конкретную категорию или тип кофе!

Кофе: напиток с богатой историей

Кофепринадлежит кРубиевые (Rubiaceae)Семья и является многолетним вечнозеленым кустарником или маленьким деревом. Это один изТри основных напиткав мире, нарядучайикакаоПолем Фрукты кофе - это ярко -красная ягода, содержащая бобы, которые после обжарки заземляются в кофейный порошок. Известен своимбогатый вкускофе упакованкофеин, белоки другие полезные соединения. Он можетстимулировать нервную систему, облегчить усталость, а также действует каканестетик, диуретик, икардиотоникПолем Кроме того, это помогаетпищеварениеи продвигаетМетаболизм.

Открытие кофе

История открытия кофе отслеживается4, 000 летПолем Впервые он обнаружил пастухи вРегион Кафа в Эфиопии, Африка. Эти пастухи заметили, что их овцы сталибеспокойный и взволнованныйПосле съемок ягод небольшого тропического дерева. После того, как овчарные повезло, овчарные танцевали всю ночь. Заинтригован, пастухи сами попробовали фрукты и обнаружили, что он помог им остатьсятревогаиэнергичный, даже заставляя их чувствовать себя бодственными и готовыми к танце. Название «кофе» получено изКафа, регион, где он был впервые найден.

Легенды о происхождении кофе

Несколько легенд окружают происхождение кофе, но самым популярным участвует пастух, который заметил, что его овцы ведут себя странно после еды красных фруктов. После дальнейшего расследования он обнаружил, что фрукты вызвали необычное поведение овец. Пастырь кипятил некоторые красные фрукты, а аромат заполнил воздух. После употребления вареного сока он чувствовал себя оживленным и освеженным. Вскоре после этого фрукосвежающий напиток.

В древние времена,Арабывысушенные и вареные кофейные зерна, используя сок в качествелекарство от желудка, полагая, что это помогло с пищеварением. Как коферазумный разумКачества были обнаружены, это стало более популярным. СИсламский законЗапрещенный алкоголь, кофе подается альтернативойнапитокдляосвежение.

Распространение кофе

По15 век, Мусульмане, путешествующие в святой городМеккапринес кофе на их родину, и он постепенно распространился наЕгипет, Сирия, Иран, Турцияи другие регионы. Кофе был представлен сЕвропачерезОсманская империяПолем Османская армия, известная своей любовью к кофе, принесла бобы вВенаиПарижво время их кампаний. Затем эти европейские города разработали свои собственные культуры кофе, используя бобы и методы, которые они узнали у турок.

ХотяЕвропейцыстал знакомы с кофе около 16 -го века, кофе уже был популярным напитком вВостокПолем А8 -й век до н.э.видел ссылки на кофе вРаботы ГомераиДревние арабские легенды, описывая это какчерный, горькийи высокостимулирующийнапиток. По10 века н.э., врачАвиценнаиспользовал кофе каклекарстволечить различные заболевания.

Происхождение кофейных деревьев

Пока кофе был обнаружен вСредний Восток, само кофейное дерево возникло вКаффа, область вСовременная ЭфиопияПолем Отсюда кофе распространился наЙемен,Аравийский полуостров, иЕгипет, где он быстро укоренился в повседневной жизни.

По16 век, торговцыначал продавать кофе вЕвропа, представляя это какновый напитокПолем Основные источники европейского кофе былиАлександрияиСмирнаПолем По мере роста спроса, высокийимпортировать тарифыиограниченные знаниявыращивание кофе побудило торговцев и ученых экспериментировать с растущим кофе за пределами его местных регионов. АГолландскийбыли первыми, кто пересадил кофейные деревья к своим колониям, после чего последовалФранцузскийвМартиника(1723), и в конечном итогеБританский, испанский, ипортугальскийрасширенное выращивание кофе в тропические регионы вАзияиАмерика.

Выращивание кофе в новом мире

Выращивание кофе началось вСеверная Бразилияв1727, но плохие климатические условия принудили к сдвигу к таким областям, какРио -де -Жанейро, Сан -Паулу, иМинас Герайс(1800-1850), где среда оказалась идеальной для выращивания кофе.Бразилиявскоре стал крупнейшим производителем кофе в мире, и выращивание кофе достигло своего пика вЦентральная и Южная Америкамежду1740 и 1850.

Хотя кофе родился вАфрикаЕго широко распространенное выращивание и потребление домохозяйств начались относительно недавно, в основном из -за европейских усилий по пересадке кофейного дерева в колонии с благоприятными условиями выращивания.

Сегодня кофе остается неотъемлемым напитком, пользующимся во всем мире, с историей, которая охватывает столетия открытий, инноваций и культурного обмена.

Преимущества питья кофе

Современная медицина признает несколько преимуществ для здоровья, связанных с употреблением кофе, в том числе:

• Способствует метаболизму: Кофе может помочь повысить метаболические процессы в организме, увеличить расходы на энергию и способствовать управлению весом.
• Задержки старения: Антиоксиданты, найденные в кофе, помогают бороться с свободными радикалами, потенциально замедляя процесс старения.
• Стимулирует нервную систему: Содержание кофеина в кофе действует как стимулятор, повышает бдительность, концентрацию и когнитивную функцию.
• Уменьшает усталость: Кофе известен своей способностью бороться с усталостью, обеспечивая энергию, который может помочь уменьшить чувство усталости.

Сорта кофе

Кофе бывает разных размеров и типов, каждый с уникальными характеристиками:

• Маленькие сорта: Эти бобы имеют низкое содержание кофеина, но сильный аромат, что делает их идеальными для тех, кто ищет более мягкий, но ароматный кофе.
• Средние и большие сорта: Эти бобы содержат более высокие уровни кофеина, но имеют тенденцию иметь менее выраженный аромат.

Коммерческий кофе часто сочетает бобы из различных типов, с содержанием кофеина, как правило, начиная сОт 30% до 70%в зависимости от смеси.

Типы кофе

Существует много разных типов кофе, каждый со своим уникальным вкусом и методом приготовления. Вот несколько популярных:

Эспрессо (одиночный выстрел)
Традиционный эспрессо известен своим ароматным и горьким вкусом. Многие любители кофе привлекают контраст этих ароматов. При выпивке держите небольшой глоток кофе во рту, дайте его аромату распространяться и наслаждаться его медленно.

Эспрессо (двойной выстрел)
Это сделано с использованием того же процесса, что и единственный снимок, но вдвое больше кофейных зерен. В результате вкус сильнее и горький. Это лучше всего подходит для тех, кто наслаждается более интенсивным кофейным вкусом, но люди с чувствительными нервами должны потреблять его с осторожностью.

Капучино
Сделано из 1/3 эспрессо, 1/3 с испаренным молоком и 1/3 Свежая молоко пена. Слой порошка корицы разбрызгивается сверху. Эксперты могут создавать различные формы с порошком корицы, чтобы улучшить презентацию.

Американо
Высококачественное эспрессо (один или два выстрела) смешивается с большим количеством горячей воды, что приводит к более плавному, разбавленному кофейному вкусу.

Кубита кофе
Кофе Cubita, известный своими элегантными, благородными и деликатными характеристиками, имеет сбалансированную горечь и кисть. Когда на вкус он предлагает гладкий, освежающий и изысканный вкус.

Латте
Выстрел эспрессо сочетается с горячим молоком, а сироп добавляется по вкусу. Это один из самых популярных видов кофе, известный своим мягким вкусом и сливочной текстурой.

Бреве
Подобно латте, но вместо свежего молока используется горячие свежие сливки. Это приводит к более богатому, кремовому вкусу.

Мокко
Смесь горячего молока и шоколадного порошка добавляется в эспрессо, за которым следует взбитые сливки сверху и сбрызнуть шоколадного соуса. Это визуально привлекательный кофе с восхитительно сладким вкусом.

Гранита
Освежающий летний фаворит, Granita производится путем сочетания свежего молока, какао и сахара с эспрессо, а затем добавить слякоть, чтобы создать прохладный, ледяной напиток. Вы также можете добавить сок в соответствии с вашим личным вкусом.

Чай: ведущий напиток в мире

Чай занимает первое место среди трех основных напитков в мире, и зеленый чай является наиболее богатым питательными веществами с точки зрения содержания питания. Чай - это обработанное произведение листьев и побега чайного дерева, которое принадлежит семейству теасей. Это многолетние вечнозеленые древесные растения.

История и происхождение чая

Китай - место рождения чая. Согласно древним китайским легендам, император Шеннонг обнаружил целительные свойства чая. Говорят, что Шеннонг пробовал сотни трав и столкнулся с семьдесят двумя ядами, и это был чай, который его вылечил. Знаменитый ученый династия Тан, Лу Ю в своей «Классике чая», описал чай как «самое красивое дерево на юге» и упомянул, что чай был произведен в южном Китае.

Лечебное использование чая впервые записано в «Shen Nong's Materia Medica», в которой говорится, что чай может облегчить яд и принести облегчение. «Компендиум Materia Medica» Ли Шижэна также описывает чай как горький и холодный, лекарство от уменьшения огня, облегчения последствий алкоголя и пищевого отравления, а также освежающего организма. Согласно историческим записям, чай считался ценным эликсиром для здоровья, который, как полагают, продлевает жизнь.

Чай был впервые использован в качестве напитка аристократией, заменяя вино. Практика питья чая в качестве освежающего напитка начала распространяться среди простых людей династиями Tang и Song, причем чай стал таким же важным, как рис и соль в повседневной жизни.

Обработка и разработка чая

Чай начался, когда свежие листья варили, чтобы создать напиток. Во время северных и южных династий появились чайные торты из обработанных листьев. Династия Тан видела создание зеленого чая на пару, за которым последовал на пару на пару зеленого чая в династии Сун. Были разработаны различные виды чая, такие как жареный зеленый чай, желтый чай, черный чай, ароматный чай и темный чай. Династия Цин представила белый чай и чай улун.

Распространение чая

Чай распространился по всему Китаю, от Юньнани, Гуйчжоу и Сычуань, становясь центральной частью китайской культуры. Знаменитый «Чай в Шу - первый чай в Мендинга» отражает историческую важность чая в регионе. После объединения династии Цинь чай распространился на реку Янцзы и через половину Китая. Сегодня Китай производит чай в 17 провинциях и более 900 округах.

Впервые чай был импортирован в Европу как товар в 1610 году, первоначально в Нидерландах и Португалии, а затем в Британии в 1638 году. К 1664 году он был представлен царистской России, а в 17 -м веке чай прибыл в Америку, когда Нью -Йорк стал главным центром импорта чая в 1674 году. Введение в запад на восток в западном чае стал на восток.

Чай распространился на другие части мира на протяжении веков. Он достиг Японии в 729 году нашей эры, Корея в 828 году нашей эры, Россия в 1618 году, в Индии в 1780 году, Индонезию в 1828 году, Шри -Ланка в 1834 году и Малайзии в 1914 году. Эти страны приняли чай не только как товар, но и как ключевая часть их культурных практик.

Введение знаменитого чая

1. Луан Гупиан

Луан Гуапиан - один из самых известных чаев в Китае и выделяется как единственный чай из десяти известных чаев, который сделан из одного нежного листа. Это уникальное разнообразие, производимое в районе чайного чая Даби в западной провинции Аньхой. Лучшие чаи Луана Гупиана происходят из округов Луана, Джинцхай и Хуошана. Готовые чайные листья напоминают семена дыни, именно так они заработали свое название «Луан Гуапиан». Чай известен своим изумрудно -зеленым цветом, ароматным ароматом и свежим сладким вкусом, что делает его любимым для пивоварения. Чай возник из горы Циюн в округе Джинцхай, где производится наиболее качественный гуапский чай, который часто называют «Циюн Гупиан». При заварном виде чай выпускает туман с сильным ароматом, который принес ему дополнительное имя «Qishan Yunwu Guapian».

2. Ханчжоу Запад Озеро Лунцзин

Ханчжоу Уэст -Лейк Лонгдзинг занимает второе место среди первых в десятке китайских знаменитых чаев. Он производится в горах, окружающих Западное озеро в Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Ханчжоу известен не только своим прекрасным Западным озером, но и своим знаменитым чаем Западного озера Лонгдзин. Согласно Legend, когда император Цяньлонг посетил Ханчжоу, он написал стихотворение под названием «Просмотр чайных и писательских песен» в районе Тяньчжу в чайном регионе Лонгдзин. Чай на Западном озере Лонгдзин классифицируется на «льва (фенг), дракона (Цзин), Облака (Ци), Тигра (Пао) и сливы (Цзяву)», и лучшим является Западное озеро Лонгджин. Чай в Лонгджине имеет прямую, острую форму и плоский и красивый, гладкий и даже с зеленым и желтым цветом. При варевах он испускает высокий и длительный аромат, напоминающий орхидеи. Чайный ликер абрикос зеленый, чистый и яркий, с нежными зелеными листьями, равномерно формирующимися в цветах. Будки вертикаль и жизнь. Пить чай освежает, с ароматным послевкусием, которое задерживается между зубами и длится бесконечно.

3. Дунтин Билочунь

Dongting Biluochun занял третье место среди первых в первую очередь Китая, является одним из известных зеленых чаев в Китае. Он производится в горе Донгинг, озеро Тайху, Вусиан, Сучжоу, провинция Цзянсу. Местные жители называют это «ужасно ароматным» из -за его сильного аромата. Билуохун ​​-чай имеет стройные пряди, свернутые в спиральную форму, покрытую тонкими волосками и ярким зеленым цветом. При варевах он предлагает свежий и освежающий вкус, а также ароматный аромат. Чайный ликер зеленый и чистый, а листья прекрасны и нежны. Для билуохуна высокого уровня рекомендуется сначала промыть чайные листья водой перед варкой. При добавлении в воду чайные листья медленно погружаются, разворачиваются и освобождают свой аромат, демонстрируя силу чайных бутонов, что является уникальным для этого сорта. Эта характеристика не имеет себе равных от других чаев. Традиционное высказывание о Biluochun заключается в том, что это «медные проволочные полоски, спиральная форма, покрытая волосками, один нежный (ссылаясь на бутоны и листья) и три свежих (ссылаясь на цвет, аромат и вкус)». Большая часть чая по-прежнему во фритюре вручную, с процессом, включающим убийство зеленого, жаркого, заминки, катания и сушки. Ключевой частью процесса является «подъемное тесто», где листья свернуты в шар и высушивают, выполняя все три шага в одном и том же горшке.

4. Уи Камень Чай

Вуйй -рок -чай - это чай Олун с горы Вуйи в Фуцзяне, Китай, является одним из десяти известных чаев в Китае. Произведенные на знаменитой горе Вуйи на севере Фуцзянь, чайные деревья растут в трещинах скал, способствуя его уникальному характеру. Вуйи рок -чай, особенноДахонгпао чай, известен своим ароматом и сладостью, напоминающей черный чай, что делает его одним из лучших китайских чаев Олун.

Каменное чай Wuyi-это полу-ферментированный чай, расположенный между зеленым чаем и черным чаем с точки зрения обработки. Он имеет несколько преимуществ для здоровья, в том числе улучшение зрения и ясности, способствующая похудению, задержку старения, освещение ума, укрепление пищеварения, помощь диурез и детоксикацию, помощь в эксплекционации и лечении астмы и обеспечение облегчения тепла. Кроме того, считается, что он обладает антислужными свойствами, предотвращает рак, более низкие липиды в крови, артериальное давление и холестерин.

Вуйи рок -чай восхваляется на международном уровне как «нектар всего и магическую медицину». Чай растет в уникальной среде выветрившейся гравийной почвы на стенах каменных и оврагов. Эта почва богата минералами, которые питают чайные деревья, обеспечивая чай обильными следовыми элементами, такими как калий, цинк и селен. Еще в середине -19 века европейские и американские эксперты по чаю проанализировали чай Вуйи и обнаружили в нем уникальные вещества. Например, в 1847 году Роулетт обнаружил «танин» (катехин) в чае и изолированную «кислоту Вуйи» из каменного чая Вуйи. Позже, в 1861 году, Hashuiz подтвердил, что кислота Wuyi представляет собой смесь галловой кислоты, щавелевой кислоты, танина и кверцетина.

Этот химический состав и ее фармакологические свойства делают питательный питательный питание в Вуйи, превосходящим другие чаи. После его введения в Европу в 18 веке, рок -чай Вуйи стал чрезвычайно популярным и когда -то считался «лекарством от всех болезней».

5. Хуаншань Маофэн
Чай Huangshan Maofeng производится в регионе Хуаншан в провинции Анхуи, Китай, в частности, в районе к югу от округа Тайпинг и к северу от округа она. Чайные сады расположены вокруг храма Юнгу, храма Сонггу, храма Диаоциао, павильона сигуанга и храма Баншана, расположенного на высоте 1200 метров. Ежедневное погружение в горные облака гарантирует, что чайные поясны становится пухлым и нежным, в то время как листья развивают толстую, устойчивую текстуру. Это приводит к богатому аромату, мягкой сладости и исключительной долговечности, что делает его чаем высшего класса.

Сбор и обработка Huangshan Maofeng тщательно. Выбор происходит между фестивалем Цинминга (в начале апреля) и Ликсией (в начале мая). После сбора урожая бутоны и свежие листья тщательно отсортированы, чтобы удалить старые листья и стебли, обеспечивая однородность. Во время производства температура точно контролируется в зависимости от качества листьев, чтобы предотвратить красные стебли, обесцвеченные листья или непоследовательную жаровню. Процесс обжарки начинается при высокой температуре, постепенно снижается, чтобы обеспечить даже нагревание и сбалансированные физические и химические изменения в листьях.

Когда наступит сезон чая, воздух вокруг обработки заполняется своим фирменным ароматом. Huangshan Maofeng отличается своими уникальными качествами: тонкие, слегка завитые листья, напоминающие языки Воробья, покрытые серебристым вниз, ясную абрикосовую желтую инфузию и затянувшуюся аромат, напоминающий белые орхидеи.

6. Peiyuan Imperial Tea
Имперский чай Beiyuan, известный зеленый чай, является одним из самых престижных чаев Китая и подает в качестве дани для императоров в древних династиях. Произведенный в Цзяне (современный Цзянь), этот чай был изготовлен исключительно для имперского использования с первого года эпохи Лонгки в течение пяти династийных периодов (933 г. н.э.) до 24-го года правления Хонгву в династии Мин (1391 г. н.э.). Его производство охватывало необычайные 458 лет, перенесших 26 императоров и четырех династий: «Пять династий», «Сонг», «Юань» и «Мин».

7. Sherci Tieguanyin
Шариси Тигуаньин, известный китайский чай Олун (не зеленый чай), производится в округе Шариси, провинция Фуцзянь, Китай. С историей, начиная с эры Юнжжэн династии Цин (1725–1735 гг. Горная местность, теплый климат и обильные осадки округа Анко и в изобилии создают идеальные условия для выращивания чая. Регион может похвастаться богатым разнообразием сортов чая, многие из которых считаются лучшими в Китае.

Tieguanyin собирается четыре раза в год: весна, лето (дважды собрано) и осень. Весенний чай ценится за его превосходное качество. В то время как его производственный процесс разделяет сходство с другими чаями улун, Tieguanyin требует более частых встряхивания и более коротких интервалов охлаждения. Типичная партия включает в себя солнцезащитные листья перед сумерками, встряхивая и охлаждая их на ночь, брожение на следующее утро, и, наконец, жарить, заминка и высыхание более 24 часов. Процесс включает в себя девять точных шагов:

Солнце сушеные

Встряхивая

Охлаждение

Фиксация (убивая зеленый)

Катание/заместить

Первоначальная выпечка

Упаковка и замесивание

Перепрыгнуть

Окончательная сушка

Sharpi Tieguanyin отличается его плотно свернутыми, тяжелыми листьями с песчаной текстурой и зелеными стеблями, окрашенными красным. Его аромат интенсивно цветочный, в то время как вкус сладкий, мягкий и освежающий, с затянутым послевкусием. Примечательно, что листья сохраняют свой аромат даже после семи инфузий. Приготовленный чай дает золотисто-желтый ликер, а развернутые листья показывают густые мягкие лезвия с красными краями и зеленое ядро, яркое и однородное по внешнему виду.

8. Yueyang Junshan Silver Beedle
Серебряная игла Джуншан, знаменитый китайский желтый чай, возник во время династии Тан и стала данированным чаем в династии Цин. Он выращивается на острове Джуншан на озере Дунтинг, округ Юэян, провинция Хунань. В эпоху Цин чай Junshan был классифицирован на два типа:Цзянь Ча(«Чай для меча») иРонг Ча("Бархатный чай").Цзянь Ча, отличался своей иглой, похожей на форму и серебристо-белым пухом, был обозначен как имперский чай для дани (Гонгжян).

Серебряная игла Junshan ценится за его благородный аромат, сладкий мягкий вкус и прозрачный золотисто-желтый ликер. Будчики пухлые, покрытые тонким вниз и равномерно в форме бледно -желтого пуха. При варке, почки стоят прямо в чашке, плавая на поверхность, прежде чем мягко погрузиться-завораживающий цикл, который повторяется три раза, зарабатывая ему прозвище «Танцующее чай».

Сбор урожая происходит за три -четыре дня до фестиваля в Цинминге (около конца марта до начала апреля), исключительно используя первые весенние бутоны. Эти почки должны быть пухлыми, плотно нечеткими и длиной 25–30 мм. Для обработки выбираются только самые однородные посты. Производство включает в себя восемь тщательных шагов:

Увядание

Охлаждение

Первоначальная выпечка

Повторное охлаждение

Начальная упаковка

Перепрыгнуть

Повторно пробивая

Окончательная сушка

9. Pu'er Tea
Pu'er Tea, чай, уникальный для китайской провинции Юньнань, изготовлен из листьев чайного растения с большим листьем Юньнана (Camellia sinensis var. Ассамика) Несмотря на свое название, чай Pu'er - это не зеленый чай, а скорее получает свое обозначение из исторического торгового центра округа Пу'ер, где был обработан и распространялся чай из 11 окружающих регионов (включая Youle, Pingdeng и Yibang). С историей, охватывающей более 1700 лет, чай Pu'er когда -то ценился за его лекарственные свойства.

Чай культивируется из чайных деревьев высокой древесины, известных своими исключительно пухлыми, нежными бутонами и густой листвой. Производство следует уникальному процессу после выхода на выходы, включающего восемь шагов:

Панчатка (убивая зеленый)

Первоначальный прокат

Первичная ферментация свай

Перевернуть

Вторичная свайная ферментация

Начальная сушка

Финальный прокат

Солнце сушеные

Чай Pu'er характеризуется его смелым, землистым ароматом и устойчивым, бодрящим вкусом, который превращается в затянутую сладость. Приготовленный ликер варьируется от оранжево-желтого до янтарного, с толстыми, устойчивыми листьями, которые сохраняют их аромат в течение пяти-шести инфузий. Высушенные листья примечательны их прочными, плотно скрученными прядями, покрытые мелким белым вниз и часто демонстрируют красноватые отенты на стеблях и краях листьев.

Пу'ер разделен на две формы:Свободный листисжатый(например, пирожные, кирпичи).

10. Лушанский облачный чай
Lushan Cloud Tea, знаменитый китайский зеленый чай, выращивался на горе Лушан со времен династии Джин (266–420 гг. Династией Сун (960–1279 гг.

Чай отличается его яркими изумрудно-зелеными листьями, деликатным ароматом, похожим на орхидей и богатым, освежающим вкусом. Будчики и листья пухлые и покрыты мелким белым. Его исключительное качество проистекает из трех факторов: идеальная тумана, выращиваемая среда растущей горы Лушан, превосходные сорта чая, а также тщательные методы сбора урожая и обработки.

После сбора урожая свежие листья тонко распространяются в прохладных, вентилируемых участках, чтобы сохранить их чистоту. Затем они проходят девять традиционных этапов обработки, в том числе обжалование панорамы (для дезактивации ферментов, известных как «убийство зеленого»), встряхивая и катящиеся, прежде чем стать готовым чаем.

11. Дуюнь Маоцзянь
Duyun Maojian, известный как «наконечник с белыми волосами», «тонкий кончик волос», «чай с рыбным муком» или «Touge Touge Touge Sparrow», является одним из «Три великих чая» провинции Гуйчжоу и занимает первую десятку известных чаев в Китае. Произведенный в городе Дююн, часть автономной префектуры Цяньнана и Мяо на юге Гуйчжоу, она процветает в гористой местности региона в окружении горы Донгшан на юго -востоке и горы Мангшан на западе.

Основные области выращивания чая Туансан, Шаодзио и Дакао-Фатюрные долины и пики, взлетающие более 1, 000 метров, пересекаемые потоками и окутанные в тумане. Климат умеренный круглый год, с мягкими зимами, прохладным летом, среднегодовой температурой 16 градусов (61 градус F) и обильным количеством осадков (более 1400 мм/год). В сочетании с глубокой, свободной, кислой почвой, богатой железом и фосфатами, эти условия воспитывают чайные растения с исключительным качеством и дают Duyun Maojian своим отличительным характером.

Duyun Maojian получил международное признание в 1915 году, когда он завоевал высшие награды на международной экспозиции в Панама-Тихоокеанском регионе. Это часто отмечается в высказывании:«На севере есть ликер Renhuai Moutai; на юге есть чай Duyun Maojian».

12. Синьян Маоцзян
Чай Синьанга-маожян выращивается в высоких вершинах Синьян, провинции Хэнань, в том числе гора Чейун, гору Джиюн, гору Тяньюн, гору Юнву, гору Чжэньли и районах Хейлонгтана (бассейн черного дракона) и районах Бейлонгтана (бассейн белый дракон). Лучшее качество растет возле вершины Тяньву на горе Чеун, отмечаемое в местной пословице:«Лучшая вода течет от сердца Сихе; лучший чай растет на пике Шейуна».

Этот зеленый чай характеризуется тонкими, плотно свернутыми листьями с ярким изумрудно-зеленым оттенком и серебристым. При варевах он дает прозрачный, ярко -зеленый ликер со свежим цветочным ароматом и оживленным, мягким вкусом. Развертанные листья нежны, равномерно зеленые и устойчивые.

Проверка подлинности:

• Источник: Должен быть получен из горы Шейун, Синьян.
• Появление: Плотно скатывались прямые листья с серебристо-зеленым блеском.
• Структура листьев: Обычно один бутон с одним или двумя молодыми листьями.
• Мошенничество: Поддельные версии часто грубо катятся, желтоватые листья.

13. Кимун Черный Чай (Цимэнь Хунча)
Keemun Black Tea, известный какЦимэнь ХунчаилиЦихонгявляется знаменитым черным чаем Gongfu, производимым в округе Цимен, провинция Анхуи, Китай. Известный своим богатым ароматом и элегантным внешним видом, он на протяжении веков поддерживал глобальное признание.

Исключительное качество Цихонга связано с его идеальным терруаром: гармоничная смесь климата, географии и квалифицированного мастерства. Плодородная почва региона, умеренная погода и поколения экспертизы, выращивающих чай, сделали Qimen синонимом черного чая. Почти все местные семьи участвуют в выращивании чая, поддерживая устойчивое наследие качества.

Keemun ценится за свой характерный аромат-сложный букет, описанный ценителями, как медоподобная сладость, ноты цветочной орхидеи и намек на цветение яблока. Этот подпись аромат, называемыйЦимен Сян("Keemun Aragrance"), смелый, затягивает и мгновенно узнаваемо. На международном уровне его часто называют «ароматом сахара» или «ароматом яблока», закрепляя свой статус как сокровища среди черных чаев Гонгфу.

Чай, кофе и какао доминируют на мировом рынке безалкогольных напитков, но сдвигающие тенденции показывают кофе и какао все более сложное традиционное доминирование чая. Культурные предпочтения сильно различаются, как бы эти напитки в разных странах?

Великобритания: правление чая под давлением

Британцы лелеяли чай более 350 лет, причем почти 80% населения пьют его ежедневно до 85% среди тех, кто в возрасте 65+. Великобритания имеет самое высокое потребление чая на душу населения в мире, которое в день снижает 165 миллионов чашек. Несмотря на то, что он не производит чай внутри страны, он импортирует 140, 000 тонны в год, исторически возглавляя глобальные рейтинги.

Тем не менее, доминирование чая проскальзывает: продажи пакета чая упали на 16%, а чай с лишним листьями на 9% в последние годы. Рынок сократился с 707 миллионов фунтов стерлингов (1999) до 623 миллионов фунтов стерлингов-12% снижения. Между тем, эспрессо, капучино и фруктовый чай, варианты без кофеина, выросшие на 50%. Младшие поколения (15–24) пьют гораздо меньше чая, чем старейшины: только 38% имеют две чашки в день против 70% пожилых людей. Снижение веры в репутацию «Лекарство» от чая еще больше подпитывает этот сдвиг.

Франция: вневременное очарование кофе

Для французов жизнь без кофе немыслима. Представленная в 1644 году, кофе стал культурной иконой, отражающей британскую традицию послеобеденного чая. Французский любите кофе меньше по вкусу, чем для обрывания атмосферы в кафе на тротуаре во время чтения, письма или разговора. Кафе превратилось в социальные центры, воплощая культурную идентичность Франции.

Турция: национальное сокровище исчезает

Турция познакомила Европу в кофе, но теперь ее наследие борется. Традиционный турецкий кофе включает в себя накидывание ультра-свежих территорий в CEZVE, производящих толстый ароматический варел, не имеющий себе равных в текстуре. Но эспрессо в итальянском стиле, уволенная пуристами как «фаст-фуд», побеждает молодежь и современные кафе. Этот сдвиг вызвал дебаты о статусе турецкого кофе как «национального напитка».

Соединенные Штаты: трио вкусов

Чай: Представлено европейцами, чай остается менее популярным, чем в Европе. Американцы предпочитают ледяные/мгновенные версии, хотя преимущества для здоровья Green Tea недавно повысили его привлекательность.
Кофе: Лучший потребитель кофе в мире, США пьют одну треть глобального производства. Кофе занимает третье место (после воздуха/воды) в опросах необходимости, отражая потребление в стиле быстрого питания.
Кола: Доморощенная икона, Coca-Cola (родилась в 1886 году), стала стимулом и культурным символом во Второй мировой войне, соперничающим джинсами и Голливудам.

Япония: пробуждение чайной церемонии

Японская чайная культура, основанная на китайском китайском языке, превратилась в уникальный ритуал, подчеркивая осознанность и эстетику. Сегодня эта {0}} летняя традиция процветает: чайные церемонии показывают на фестивалях, фильмах и искусстве, с 5 миллионами практикующих. Современные повороты включают в себя, похожие на Starbucks зеленый чай, привлекают молодые толпы.

Заключительная примечание: В то время как кофе и какао получают землю по всему миру, культурное наследие чая терпит в чашках Британии, церемониях Японии или на кипящих горшках Турции. Предпочтения отражают больше, чем вкус: это окна в историю, идентичность и развивающий образ жизни.

А4- в -1 вытянутый красаоснащен интегрированным очистителем воды и обогревателем под кухонным шкафом, который может в любое время обеспечивать кипящую воду, фильтрованную воду, домашнюю горячую воду и домашнюю холодную воду. Если вы хотите приготовить чай, кофе или какао, вы всегда можете иметь кипящую воду, что очень удобно для вас.